Spaghetti a'la carbonara

Witajcie, kto tutaj zagląda, po dłuższej przerwie. To nie znaczy, że w międzyczasie nic nie jadłam i nie gotowałam, bo już by mnie tutaj dzisiaj nie było :-) jadłam, jak najbardziej, jednak nie koniecznie było się czym chwalić. A tu nagle, po dzisiejszym podejściu do sobotniego obiadu stwierdziłam, że to danie warte jest publikacji.

Mieliśmy ochotę na coś, co solidnie zaspokoi nasze apetyty. Tak więc Biedronkowe składniki po raz kolejny pomogły stworzyć, nieskromnie mówiąc,  coś tak smacznego, że mimo, iż reszta miała zostać jeszcze na jutro, to właściwie mogę już tylko iść pozmywać talerze, i te po dokładkach również. 

Spaghetti, a właściwie to raczej Pasta, bo zamiast zwykłego makaronu spaghetti zdecydowałam się na Penne Rigate. 

składniki: 

makaron Penne
250 g boczku wędzonego

1 duża cebula

2-3 ząbki czosnku

kilka pieczarek

śmietanka 30% 1 opakowanie

2 żółtka

opakowanie startego sera mozzarella

pokrojona drobno natka pietruszki, 2 łyżki

sól i pieprz do smaku

Makaron oczywiście gotujemy oddzielnie. Zalecane jest gotowanie na al dente, ja jednak wolę troszkę bardziej miękki. Boczek kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy na patelnię. Jak już trochę się podsmaży i wytopi się tłuszcz dodajemy pokrojone drobno pieczarki oraz cebulę. To wszystko powinno dochodzić na patelni dłuższy czas, jakieś 15 minut na pewno. W między czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Jak już będzie gotowe wlewamy do tych składników naszą śmietankę wymieszaną z żółtkami, serem mozzarella i natką pietruszki. Tak musi się pogotować jeszcze kilka minut do czasu rozpuszczenia sera. Dzięki temu sosik robi się gęsty. No i gotowe. Pozostaje tylko usiąść przy stole z pustym brzuchem bo będzie się chciało jeszcze i jeszcze.
A po takiej porcji to co najmniej na godzinę na stepper, rowerek, albo po prostu biegać do parku :-)
Smacznego!