Zupa z pieczonych pomidorów

To jak już powróciłam to w wielkim stylu. I intensywniej. Dzień wolny przeszedł niezauważenie, jednak dzięki niemu po domu rozchodzi się tak niesamowity zapach ziół i pomidorów że aż można oszaleć. Pomysł podsunęła mi dziewczyna gotująca w "Dzień dobry TVN". Pomyślałam, że będzie to dobra odmiana na te już niestety chłodniejsze dni. Nie wiem jak się ma ten przepis do tego co ona miała, bo w rezultacie nie szukałam już gotowej ściągi.

składniki:

1-1,5 kg pomidorów

jedna papryka

jedna duża cebula

5 ząbków czosnku

4 niewielkie marchewki

oliwa z oliwek

bulion warzywny lub drobiowy

sól i pieprz do smaku

bazylia i tymianek (suszony)

Na blachę do rozgrzanego pieca wstawić pokrojone pomidory, cebulę, czosnek (częściowo pokrojony na duże części a częściowo drobno posiekany) oraz marchewkę pokrojoną w plasterki. Podlać to oliwą z oliwek i posypać obficie ziołami, oraz solą i świeżym mielonym pieprzem. Piec jakieś 30 minut. Czasem mieszać żeby warzywa nie przywierały do dna. Zagotować w między czasie bulion. Warzywa, jak już sos bardzo odparuje podlać jeszcze bulionem. Niektórym dać się troszkę przyciemnić - wiadomo - nie spalić, ale takie przypieczenie daje dodatkowy ciekawy smak. Przełożyć warzywa do garnka z resztą bulionu i zmiksować wedle uznania gęstości. Jeśli trzeba można dodać trochę wody. Krem jest pyszny! Doskonale smakuje z chrupiącą bułką. To zupełnie inny smak pomidorów. Polecam.

Koktajl kwartet malinowy

Jeszcze jedna wersja koktajlowa na gorące letnie dni. Tym razem w roli głównej malina. Warstwy są na tyle gęste, że nie trzeba ich niczym przekładać.

Składniki:

maliny

banan

łyżeczka kakao

jogurt naturalny

maślanka

cukier

Pierwsza warstwa na spodzie to same maliny zmiksowane z dodatkiem cukru. 

Druga warstwa biała to sam jogurt naturalny dla złagodzenia przejścia do warstwy trzeciej :-)

Trzecia warstwa to maślanka zmiksowana  z jednym bananem, troszeczkę dosłodzonym, z dodatkiem łyżeczki kakao. Czwarta warstwa to malinka z maślanką. 

Proste, a jakie pyszne!

:)

Fasolka szparagowa pod szpinakową kołderką

Po małej przerwie coś zdrowego i naprawdę pysznego. Nie przypuszczałam nigdy że fasolka szparagowa będzie się tak dobrze komponowała ze smakiem szpinaku. 

Fasolkę zawsze tolerowałam tylko w wersji żółtej, ale myślę, że w takim wykonaniu zielona byłaby też super. 

Składniki:

około 1 kg żółtej fasolki szparagowej

opakowanie mrożonego szpinaku

cebula 

3-4 ząbki czosnku

przyprawa Kucharek

pół opakowania sera typu feta

papryczka chilli

zioła prowansalskie

sól 

Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie. Rozmrożony szpinak zagotować razem z pokrojonym drobno czosnkiem. W między czasie na patelni szklimy cebulę, na koniec lekko zrumieniamy. Dodajemy do szpinaku   cebulę oraz przyprawy, tym razem eksperymentalnie wkroiłam jedną ostrą papryczkę chilli, co znacznie podniosło charakter sosu. Na sam koniec zioła prowansalskie (w drugiej wersji będzie bazylia, na pewno zapach będzie idealny). 

Połowę opakowania serka typu feta (ja miałam akurat serek Pilos z Lidla - jest fajny, ponieważ nie jest bardzo słony, a na dodatek kwaskowaty) kruszymy i całość rozcieramy blenderem. 

Na talerzu z daleka wygląda jak spaghetti - z bliska ładnie się prezentuje to żółto-zielone danie. Smakuje też super - dobra odmiana dla standardowej fasolki podawaną z bułką tartą i masłem. 

Koktajl truskawkowy trójwarstwowy

Dzisiaj coś słodkiego i lekkiego. Sezon w pełni a więc jemy truskawki pod wieloma różnymi postaciami. Koktajl to miłe orzeźwienie i czemu nie zrobić też czegoś miłego dla oka? :-)

składniki:

truskawki

jogurt naturalny

cukier

płatki owsiane

płatki ryżowe

Truskawki najpierw blenderujemy tylko z małym dodatkiem cukru. Wierzch zasypujemy warstwą płatków ryżowych. Druga warstwa, jaśniejsza, jest z dodatkiem niewielkiej ilości jogurtu naturalnego i wedle uznania cukru. Tę warstwę przysypujemy płatkami owsianymi (ja miałam akurat mieszankę płatków z bakaliami, świetnie pasowały). Wierzchnia warstwa jest już tylko z większą ilością jogurtu. Taka lekko różowa. 

Gdyby szklanka była jeszcze wyższa, dałabym jeszcze wierzchnią warstwę całą białą z cukrem i truskawą na środku. Pyszne!

Miodowy kurczak ze szparagami i truskawkami

Dzisiaj miałam męczący dzień w pracy... Wychodząc, pomyślało mi się, że dobrze by mi zrobiło zrobić coś smakowitego :) A więc udałam się do mojego ostatnio ulubionego miejsca - warszawiacy wiedzą zapewne jaka  potęga drzemie w Hali Mirowskiej i tamtejszych bazarach. Warzywka i owocki są tam tak idealne i kolorowe, że zwykle kilka razy muszę przejść aby na coś się zdecydować. Dzisiaj chciałam zrobić własnie coś kolorowego...

składniki:

500 g piersi z kurczaka

przyprawa złocista do kurczaka

1 łyżeczka miodu

pęczek zielonych szparagów (ok 450 g)

250 g truskawek

płatki migdałowe

sól, pieprz

oliwa z oliwek

2 łyżeczki soku z cytryny

Kurczaka pokroić w cienkie plasterki. Zamarynować na około godzinę w odrobinie oliwy z oliwek, przyprawie do kurczaka oraz miodzie. Usmażyć kurczaka na patelni grillowej.

Szparagi przygotować do gotowania (obciąć zdrewniałe części łodyg). Ja szparagi szczerze powiedziawszy robiłam po raz pierwszy :-) i wiem, że łodygi trzeba bardziej przyciąć :D Ugotowałam je w słono-słodkiej wodzie, mniej więcej po równo soli i cukru. 

Truskawki obrać i pokroić na połówki.

Płatki migdałowe uprażyć na patelni aż będą miały złoty kolor. 

Na koniec zrobić sos z oliwy z oliwek, soli oraz soku z cytryny. Może być też sama oliwa. 

Wyszło smaczne :) i kolorowe, jak miało być.